C’est la journée des crêpes #Chandeleur et c’est une raison suffisante pour tester la recette des Crêpes au Cacao façon Ferrandi
Ingrédients pour 10 à 12 crêpes :
- 100 g d’oeufs c’est-à-dire 2 œufs de taille moyenne
- 170 g de farine
- 25 g de sucre
- 2 càs de cacao amer (10g)
- un demi-litre de lait
- 50 de beurre
- huile neutre (de tournesol, de colza, d’arachide)
Préparation : - Commencer par faire fondre le beurre et le réserver.
- Dans un saladier, mettre les œufs, la farine, le sucre, le cacao. Ajouter également un tout petit peu de lait et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Puis délayer la pâte petit à petit : fouetter en ajoutant le reste du lait.
- Finir par ajouter le beurre fondu et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide.
- Laisser la pâte reposer une bonne heure à température ambiante – si possible, deux heures c’est même mieux.
- Une fois que la pâte a bien reposé, faire chauffer une crêpière et la graisser avec l’huile à l’aide d’un essuie-tout. Retirer l’excédent d’huile. Mettre sur feu moyen.
- Puis, déposer une louche de pâte à crêpes et la faire cuire une minute à une minute trente.
- Retourner la crêpe délicatement et faire cuire la deuxième face une minute de plus.
- Puis réserver dans une assiette recouverte d’une feuille d’essuie-tout.
