Toutes les occasions sont bonnes pour faire des crêpes… Moi, j’ai profité de l’organisation d’un petit-déjeuner entre collègues pour réaliser la recette de la pâte à crêpes selon Pierre Hermé.
Ingrédients (pour 15 crêpes) :
– 2 oeufs entiers
– 15g de beurre
– 100g de farine
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de sel
– 25cl de lait
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de Grand Marnier (facultatif)
* Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par de l’eau de fleur d’oranger.
Préparation :
– Fendre la gousse de vanille et gratter les graines au couteau dans un saladier
– Ajouter les oeufs battus en omelette
– Tamiser la farine et l’ajouter au mélange oeufs/vanille, ajouter le sel
– Verser progressivement le lait et l’eau
– Ajouter le beurre fondu et le Grand Marnier ou l’eau de fleur d’oranger
– Bien mélanger et laisser reposer 2h à température ambiante
– Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude
Bonne dégustation ! 🙂
